Carnet — La cave des 2 Mondes

Carnet

Plats, accords et notes déjà publiés.

À table · 17 mai 2026

Un shot madeleine pour clôturer le repas en douceur : recette et déclinaisons possibles

Accords · 15 mai 2026

La madeleine s’invite dans les cocktails et le résultat dépasse toutes les attentes

À table · 14 mai 2026

Ris de veau aux morilles, la recette des grandes occasions que l’on peut maîtriser chez soi

À table · 12 mai 2026

Paupiettes de porc au four : temps de cuisson et astuces pour un résultat moelleux garanti

Art de vivre · 10 mai 2026

Le fritto misto, cet art de la friture italienne que l’on ne réussit jamais du premier coup

À table · 8 mai 2026

Figatelli à la poêle : combien de minutes pour qu’ils restent juteux sans brûler ?

À table · 7 mai 2026

La bonne dose de lait et d’eau pour une purée mousseline crémeuse sans grumeaux

À table · 5 mai 2026

Quels accompagnements servir avec une palette à la diable pour équilibrer la puissance du plat ?

À table · 3 mai 2026

Cake courgette-feta : la recette estivale qu’on refait chaque été sans s’en lasser

À table · 1 mai 2026

La stracciatella fumée, le fromage crémeux que les épiceries fines peinent à stocker

À table · 30 avril 2026

Quelle viande utiliser pour un kebab maison digne d’un vrai professionnel ?

À table · 28 avril 2026

Combien de calories contient vraiment un kebab complet avec sauce et frites ?

À table · 26 avril 2026

Reproduire la sauce blanche du kebab chez soi, enfin une recette qui y ressemble vraiment

À table · 24 avril 2026

Tarte au munster, l’entrée fromagère qui réveille les papilles dès les premiers froids

À table · 23 avril 2026

La recette du poulet au maroilles qui sent bon la cuisine du Nord profond

À table · 21 avril 2026

Brochettes tomate-mozzarella revisitées pour qu’elles deviennent un vrai amuse-bouche

À table · 19 avril 2026

La moutarde américaine n’a rien à voir avec la moutarde de Dijon — et c’est tout son charme

À table · 17 avril 2026

Poulet au comté : quand le roi des fromages entre dans la casserole

À table · 16 avril 2026

Lasagnes épinards et chèvre, le plat végétarien qui réunit tout le monde à table

À table · 14 avril 2026

Quel fromage choisir quand on surveille les calories sans renoncer au plaisir ?

À table · 12 avril 2026

Le fromage corse aux vers vivants, entre tradition extrême et gastronomie interdite

À table · 10 avril 2026

Endives à la cocotte-minute : à quelle durée obtient-on un résultat fondant parfait ?

À table · 9 avril 2026

Le vol-au-vent de grand-mère reste la version qu’aucune autre n’a jamais dépassée

À table · 7 avril 2026

La sauce au maroilles qui transforme n’importe quelle viande en plat du Nord

À table · 5 avril 2026

Des cupcakes moelleux sans beurre, et ils sont meilleurs qu’on ne le pense

À table · 3 avril 2026

Une compote périmée est-elle encore consommable ou faut-il la jeter sans hésiter ?

À table · 2 avril 2026

Recette de colle alimentaire maison pour toutes vos décorations sucrées

À table · 31 mars 2026

Comment conserver ses cookies maison pour qu’ils restent moelleux plusieurs jours ?

Art de vivre · 29 mars 2026

Choisir un canapé modulable en velours sans se tromper de configuration

À table · 27 mars 2026

La vraie daube provençale se fait sans vin ordinaire ni raccourcis

À table · 26 mars 2026

Bouchées à la reine façon grand-mère, la recette qu’aucun industriel n’a su reproduire

À table · 24 mars 2026

Des carottes et des petits pois qui méritent mieux que le rôle d’accompagnement oublié

À table · 22 mars 2026

Moules au roquefort : la recette qui transforme un classique en plat de caractère

À table · 20 mars 2026

Le pâtisson, ce légume méconnu qui réserve de vraies surprises en cuisine

À table · 19 mars 2026

Un calendrier de l’avent garni de saucissons, l’idée cadeau des amateurs de charcuterie

À table · 17 mars 2026

Le sorbet citron-basilic Novascope, une association qui étonne et qui convainc

À table · 15 mars 2026

Combien de temps peut-on conserver une compote maison sans risque ?

Art de vivre · 13 mars 2026

Vinaigre blanc sur le calcaire : combien de minutes pour un résultat efficace ?

À table · 12 mars 2026

Ris de veau et vin blanc : l’accord délicat qui magnifie les deux

À table · 10 mars 2026

Le grog soigne-t-il vraiment le rhume ou c’est un mythe confortable ?

Accords · 8 mars 2026

Tous les grands noms de cocktails de bar que les amateurs confondent encore

Accords · 6 mars 2026

Ces cocktails au limoncello qui changent de la liqueur digestive habituelle

Art de vivre · 5 mars 2026

Organiser un bar pour 50 personnes sans s’y perdre ni y passer sa soirée

À table · 3 mars 2026

Préparer une sangria pour 50 personnes — les quantités qu’il ne faut pas rater

À table · 1 mars 2026

Fabriquer son vinaigre de fruit maison sans matériel particulier

Accords · 27 février 2026

Confit de canard : quel vin choisir pour ne pas écraser ce plat généreux ?

Accords · 26 février 2026

Le vin blanc parfait pour la raclette n’est pas forcément celui qu’on imagine

Accords · 24 février 2026

Pierrade et vin : trouver le bon accord selon ce que l’on y fait griller

À table · 22 février 2026

Quels plats sont vraiment à la hauteur d’une Côte-Rôtie ?

À table · 20 février 2026